户外野餐 炖鱼香飘山间127

在阳光明媚，微风徐徐的日子里，邀上三五好友，带上帐篷、野餐垫和食材，到户外寻找一片绿荫，享受一次悠闲自在的野炊时光。而说到野炊，鱼肉香嫩鲜美，老少皆宜，无疑是首选食材之一。本文将为您详细介绍户外野餐炖鱼的做法，让您在山野间也能享受到这道美味佳肴。

食材准备

1. 活鱼一条，约1.5斤
2. 生姜一小块，切片
3. 大葱半根，切段
4. 料酒1汤匙
5. 食盐适量
6. 食用油适量
7. 香菜适量，切碎
8. 洋葱半个，切丝
9. 西红柿1个，切块
10. 土豆2个，切块
11. 胡萝卜1根，切块
12. 青椒1个，切块
13. 水适量

烹饪步骤

一、鱼的处理
1. 活鱼宰杀后，用清水洗净内脏，沥干水分。
2. 在鱼身两侧均匀抹上料酒和食盐，腌制10分钟。

二、炖鱼
1. 起火，锅中倒入食用油，烧热。
2. 将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入姜片、大葱段、洋葱丝、西红柿块、土豆块、胡萝卜块、青椒块翻炒均匀。
4. 加入适量水，没过鱼身即可，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约15分钟后，加入食盐调味，再炖煮10分钟即可。

三、装盘
1. 将炖好的鱼连汤一起倒入野餐碗中。
2. 撒上香菜末即可。

烹饪技巧

1. 选择新鲜活鱼口感更佳，肉质更加鲜美。
2. 鱼肉提前腌制，不仅可以去除腥味，还能使其入味更佳。
3. 炖煮时注意火候，小火慢炖鱼肉才不会柴。
4. 炖煮过程中可以根据个人口味调整汤汁咸淡。
5. 加入蔬菜块不仅可以增加风味，还可以补充营养。

野餐注意事项

1. 野炊时注意防火，切勿在草丛等易燃物附近生火。
2. 野外食物保存要注意，避免食物变质。
3. 野炊结束后及时清理垃圾，保护环境。
4. 注意安全，不要在危险区域野炊。

结语

一份香气四溢的户外野炊炖鱼，不仅可以满足味蕾，更是野餐时光的点睛之笔。按照以上步骤操作，您也能在户外享受到这道美味佳肴。愿您在山野之间，享受美食、享受自然，度过一段惬意时光。

2025-01-26

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