户外烧烤烤茄子，美味多汁，步骤详解！125

户外烧烤是一种悠闲自在的活动，而烤茄子作为一道美味又营养的菜肴，更是烧烤中不可或缺的一道。茄子富含膳食纤维、维生素和矿物质，烤制后不仅口感软糯，还香气四溢。下面就为大家详细介绍户外烧烤烤茄子的做法，一步步带你烤出美味多汁的茄子。

1. 选择茄子

要烤出美味的茄子，选择茄子至关重要。选择茄子时，应选择外皮光滑、无破损或瘀伤的。茄子大小适中，太小会烤得太干，太大会烤不透。另外，尽量选择新鲜的茄子，新鲜的茄子水分足，烤制后口感更佳。

2. 准备茄子

将茄子清洗干净，然后切成厚度约为1厘米的片状。将茄子片放入容器中，撒上适量的盐，搅拌均匀。静置15分钟左右，让盐分渗入茄子，去除茄子中的多余水分。

3. 腌制茄子

在茄子片静置的同时，准备腌料。腌料可以根据个人喜好添加，常见的腌料有：橄榄油、黑胡椒粉、百里香、罗勒、盐和柠檬汁。将腌料倒入茄子片中，用手轻轻揉搓，让茄子片均匀裹上腌料。腌制30分钟以上，让茄子充分入味。

4. 准备烧烤架

将烧烤架预热至中温（约180-200℃）。使用木炭或木块作为燃料，让火焰稳定燃烧。烧烤架上刷一层薄薄的油，防止茄子粘在架子上。

5. 烤制茄子

将腌制好的茄子片摆放在烧烤架上，注意不要重叠。每面烤制约5-7分钟，或直到茄子边缘变黄变软，表面出现漂亮的焦痕。烤制過程中，需要不時翻動茄子片，以確保受熱均勻。

6. 盛盘

烤制好的茄子片盛入盘中，可以搭配酸奶油、沙拉酱或其他喜欢的酱料。还可以撒上一些新鲜的香草，如罗勒或欧芹，增添风味。

小贴士* 烤制茄子时，注意控制火候，以免烤焦。
* 如果茄子片太厚，可以切成两半或四分之一，方便烤制。
* 烤制时间根据茄子的厚度和烧烤架的温度而定，可以根据具体情况适当调整。
* 烤好的茄子片可以用来制作茄子沙拉、茄子披萨或其他创意料理。

2025-01-20

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